چندی پیش نام سی دانشمند برتر دنیا که در طول ده سال اخیر یعنی از ژانویه سال ۱۹۹۷ تا ژوئن سال ۲۰۰۷ به تحقیقات گسترده و موثر علمی مشغول بوده‌اند، منتشر شد و در این بین نام یک دانشمند ایرانی که بسیاری از ما حتی اسم او را نشنیده‌ایم به چشم می‌خورد. دانشمندی که مقام چهارم را در میان برترین‌های علم روز دنیا به خود اختصاص داده است. وقتی که می‌بینیم یک ایرانی به موفقیتی ارزنده می‌رسد، احساس افتخار و شادمانی می‌کنیم... اما این دانشمند کیست؟
«دکتر فریدون شهیدی» یکی از این نام‌های افتخارآفرین ایرانی است که رتبه چهارم دانشمندان دنیا را تصاحب کرده است. دکتر شهیدی یک ایرانی مقیم کاناداست که استاد بیوشیمی دانشگاه «مموریان نیوفاندلند» این کشوراست. او نویسنده‌ بیش از پانصد مقاله علمی و مولف سی کتاب مطرح در دنیاست و تاکنون در بیش از سیصد کنفرانس علمی بین‌المللی سخنرانی کرده و کتاب‌های خود را به دانشمندان و دانش‌دوستان سراسر دنیا معرفی کرده است. دکتر شهیدی از زمانی که در سال ۱۹۷۷ دکترای خود را در رشته «شیمی آلی طبیعی» از دانشگاه «مک‌گیل» گرفت و در سال ۱۹۸۷ به بخش بیوشیمی دانشگاه مموریان پیوست، وی همواره به خاطر تلاش‌ها و تحقیقات دقیق و پرحرارتش در زمینه‌هایی همچون شیمی غذا، بیوشیمی غذا، غذاهای دریایی، آبزی‌پروری وطعم غذا مورد احترام مجامع علمی